我們的小菜菜

我種的菜是四季豆

　我希望我種的菜快快長大,因為我想要快一點吃它,它現在才1公分,所以應該要很久才會長出來.

四季豆屬於淡色蔬菜，含有維生素C以外，還含有鐵質、鈣、鎂和磷等礦物質，鐵可以促進造血功能，有助於改貧血症狀。四季豆中的膳食纖維大部分都是非水溶性，有助促進腸胃蠕動，消除便秘。

生四季豆中含有皂甙和紅細胞凝集素，這兩種成分若烹調處理不當，容易引起噁心、嘔吐或腹痛等不適症狀，烹調前可先用滾水川燙，或入熱油鍋炒至熟透，以免食用後發生食物中毒。

挑選四季豆要選擇豆莢表面細膩翠綠，感覺滋潤，且豆粒不會突出、豆莢易折斷者，且四季豆容易乾燥，要裝在保鮮袋中，放入冰箱冷藏室保存。

樂活營養師小百科：

化時與小魚乾中的鈣結合，會形成人體無法吸收的草酸鈣，從而影響人體吸收鈣質。 

這是現在的四季豆

這是一道食譜:

 1.將洗季豆洗淨濾乾水份後切成丁狀。
2.生鮮菇切成小丁狀，蒜仁切碎。
3.肉絲切成丁狀備用。
4.熱鍋並加入沙拉油，放進作法2的材料炒香。
5.加入作法3的材料炒至熟。
6.放進沙茶醬並繼續均勻。
7.倒入水並煮至沸後再放進作法1的材料翻炒約1分鐘。
8.起鍋前以少許鹽巴調味即可。

的草酸在消化時與小魚乾中的鈣結合，會形成人體無法吸收的草酸鈣，從而影響人體吸收鈣質。 

這是現在的四季豆

這是一道食譜:

 1.將洗季豆洗淨濾乾水份後切成丁狀。
2.生鮮菇切成小丁狀，蒜仁切碎。
3.肉絲切成丁狀備用。
4.熱鍋並加入沙拉油，放進作法2的材料炒香。
5.加入作法3的材料炒至熟。
6.放進沙茶醬並繼續均勻。
7.倒入水並煮至沸後再放進作法1的材料翻炒約1分鐘。
8.起鍋前以少許鹽巴調味即可。